Back的94小記

5大產區，島嶼被歸類在HIGHLAND。是這樣嗎？

80度的NEWMAKER，油脂包附著，酒精味道不嗆，有著麥芽香氣、果香、一點酵母、鹹，Sily說：動物性油脂香氣很重。三次蒸餾的香氣，果然純淨，夠PURE。

當晚6個品項：NEWMAKER、12年、3桶、18年、21年與處女桶。

12年：梅子、香草、奶油、青草、柑橘類香氣，口感較辛辣一點。

3桶：香蕉水、水果、門子、香草、糖漿、香氣，喝起來鹹甜口感交相出現。先陳年在2手波本（基調），然後過2手雪莉，在2手PX桶中完成。大使推薦搭雪茄，下次來試試。

18年：大使說：會浮現綠茶、綠色植物的畫面，煙燻杏仁，層次豐富，烤杏仁香氣尾韻長，主要採多次使用過的波本桶陳年，用以轉化新酒，最能代表LOWLAND精神。我是感覺不大出來大使講的那摸神奇，但是香氣確實持久，鹹鹹的口感，有著堅果、奶油、香草、蜂蜜，一點點的煙燻香氣。

21年：採用波本+雪莉調製，桃子（我聞不出來）、巧克力、一點果香，香氣十分細緻、輕柔。大使說：讓人感覺到花開的感覺.....ㄟ，我沒有勒。

處女桶：採用北美橡木新桶。加強版的山崎12年，是我聞到的直接感覺，帶有香草、一絲絲肉桂、奶油、水果蛋糕（大使說的，我聞不出來）、甜薑餅，入口第一個感覺：鹹。不知為何，今天的就都讓我有鹹的感覺。大使說這一批九2000年入桶，在最佳的時候裝瓶，又說如果硬要在桶子裡12年，會吃桶太重....應該是我喝醉了，邏輯怪怪滴。

總之，感謝小默與山得利，讓我有機會先試喝歐肯特軒的新產品。上次喝歐肯特軒的紅酒桶，難忘的味道，喝得出紅酒的酸度與色度，這支處女桶，讓人印象深刻。