Back的94小記

玉山大曲是近來我喜歡的公賣局白酒，玉山大曲飽滿的麴、穀物以及白話梅的香氣，溫順入口卻在口腔逐漸展現濃烈的口感，不同於白金龍的凜冽，比玉山58高多一點迷人的香氣，相當吸引人。
陶瓷瓶裝的酒，喝過就知道，玉山峰頂16年迷死人的果香......難忘。去年12月在朋友家喝到他入甕不到半年的玉山大曲，麴香與酒香在甕中融合過後，香氣更為柔和，好似有一滴滴果香，酒液更好入口，那一天不小心就過量，暈暈然，舒服。第二天醒來，心裡一直惦記著自己也要來一甕。
趁新年，自己也來裝一甕。之前在家族學到的都是冷凍後再入甕，這次比照辦理，先冷凍再說。冷凍後的玉山大曲沒有雲狀物，香氣依然飽滿，可能是釀造與蒸餾的方式造成（我之前甕金門高梁，冷凍後，酒瓶中會出現明顯的雲狀物）。
半年後來試試。

準備好，用總統紀念酒來清洗甕，準備的一般版、春節紀念版及秋節紀念版來甕。我個人覺得總統紀念酒較溫順，春節版香氣表現比秋節好。

習慣冷凍後載入甕，個人覺得有加速的效果。

不知道是不是冷凍後體機會縮小，4罐裝入，還有一點空間，但是只冷凍了4罐，也只好蓋起來。

上P膜，用繫帶綁緊，避免酒液蒸發。

公賣局這一次出的專用甕，很耐看，甕好後，放在桌上當擺飾，好看。