原窖圓潤,藍鵲大曲滑順,帝雉高粱霸氣,12年紅麒麟溫潤。

公賣局在辦的高梁酒餐酒會,主角是「玉山台灣原窖八年陳高」、藍鵲-「玉山大曲八年甕藏」、帝雉-「玉山高粱酒八年甕藏」以及加碼尚未上市的紅麒麟-「玉山陳高十二年甕藏」四款。

高梁酒風味很難描述得好,整顆高梁米採用固態發酵,千百萬顆高梁米在麴菌作用下,由蒸氣萃取每一顆高梁發酵後的精華,凝結成酒液,在陶甕與時間的作用下,所展現的複雜與單純,真的難以形容。

地點選在極品軒,酒香醇餐精緻,還請來小亨利老師講解教大家如何品飲高梁,體會高梁的美,還有嘉義酒廠的釀酒師,回答各式問題,只能說公賣局真的超有誠意。

 

玉山台灣原窖八年陳高,2018舊金山世界烈酒大賽最佳白酒,柔和的梅子香、果香,口感圓且潤,我們那一桌是一直續杯啊!

 

帝雉,山高梁酒八年甕藏,凜冽的高梁與麴香,口感帶著一點高梁皮的單寧澀感,霸氣!

 

藍鵲,玉山大曲八年甕藏,玉山大曲的濃縮,純淨的59.5度口感濃厚不刺激。

 

晶瑩剔透的三杯高梁酒(續杯好像沒有限量~~)。

 

臭豆腐,與原窖高梁的麴香與糧香相搭配,相輔相成。

 

烏參煲,細緻的烏參海味搭上細緻的藍鵲大曲,一杯就乾了。

 

魚,帝雉的單寧解掉豐厚的油脂,讓人多喝好幾口

 

東坡肉的甜潤與溫潤的紅麒12年,再來一杯與一碗吧!

 

精彩的韭菜燒餅,搭配三款高梁,讚!

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