Back的94小記

38度金門高梁酒已經是市面上常見的高梁酒了，有別於金門酒廠的核心酒款58度高梁的剛烈純厚，38度金門高梁以輕鬆易飲見長，吸引了不少人飲用。
民國86年以前，只有金城廠生產高梁酒，那個風味是許多人對金門高梁酒的共同印象。86年金寧廠建成以後，金門高梁酒幾乎都是2個廠的酒勾兌調和而成，風味是否相同？難以論斷，因為找不到純金城廠的現年高梁酒來比對，但是一般咸認金城廠的高梁酒的味道比較傳統。58金高小學堂也說「金城廠地理位置靠海，釀出來的酒液酒體較醇厚、尾韻綿長；金寧酒廠釀出來的酒液酒體較優雅細膩、帶果香。」
今年推出的這罐大甲媽已亥限定款的「38度白金平安祈福紀念酒」，全部採用來自金城廠的酒勾兌灌裝而成，應是要以金城廠的高梁酒風味，吸引更多高梁酒的愛好者，就這觀點來看，這支酒應該算是成功之作。
在倒酒、聞香、品飲的過程中，除了熟悉的現年38度金高的梅子、麴、青草、高梁飯等熟悉香氣與清甜微苦澀口感外，多了幾分厚實與甘甜，厚實的穀糧、青麴味與陳香，以及甘甜醇順的口感。
全部採用金城廠的高梁酒勾兌裝填而成，當然會讓人對它有所期待，這支白金38度香氣厚實豐裕，口感甘甜柔順，表現精采。對於喜歡高梁酒卻不習慣58度的凜冽與辛辣感的人，或想嘗試喝高梁的人，是相當好的選擇；有喝38度高梁的人，這支38度白金平安祈福紀念酒值得一試。