Back的94小記

歲月靜好，現世安穩，一千個日子的瓶中歲月，演化粹練的2%菁華，千日醇的溫陳香潤，讓人印象深刻。

參加「品味58金高千日醇，老酒品鑑餐會」，品牌大使賴德彥說唱俱全的講演，讓金門高粱酒的製造過程：選料、製麯、發酵......到蒸餾、儲藏的影像，在眼前一幕幕的展開，帶領大夥兒走了趟金門酒廠。

從精選原料到裝瓶陳放，瓶中的超過50種風味物質的氧化還原與脂化醇化反應，週而復始地進行著，這些風味物質佔不到2%，卻是金門高梁酒風味的主要來源，影響著你我對高梁酒的看法。
賴大使解釋，醛脂酸大約佔高粱酒的2%，比例隨著時間緩慢調整，唯有時間方能讓酒的風味不退，但酒不是越老越好，越過巔峰，就會衰退，最精華的時間最好喝。

席中新開發的醒酒神器，讓千日醇風味盡顯，讓時間的痕跡，不經意的跑了出來。
初顯的陳醬香與清雅的甘草在鼻尖徘徊，裹上歲月的酒液溫陳香潤，口中的高梁的甜酸協調，又帶著點白金龍的雄厚凜冽。

其實不用醒酒神器，來杯千日醇，你也能了解歲月的靜好。

有幸抽中品味58金高千日醇，老酒品鑑餐會。聽品牌大使賴德彥分析「千日醇」的秘密，感謝P9。