玉山台灣茅台酒醬香型，酒精度54%，公賣局嘉義酒廠釀製。
不同於貴州茅台酒的12987工藝：1次週期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，7輪次取酒調製而成。
台灣菸酒公司採用12877工藝，：1次週期，2次投料，8次蒸煮，7次發酵，7次取酒，7輪次取酒調製而成，說是蒸煮工藝不同，少蒸煮1次。
玉山台灣茅台酒醬香型：香蕉水、榴槤、炒穀物、豆豉、豆棗、炒栗子、堅果、波羅蜜的香氣，放一陣子後焦糊味明顯。口感鹹酸帶甜，豆豉等醬味明顯，帶出蜂蜜感。香氣豐富，變化多。
同場加演12877工藝的1-7輪次蒸餾出來的酒。
第一蒸：醃鳳梨的香味，味道像是醃鳳梨的醬汁，還有麥餿味。高酸度，雜味明顯。
第二蒸：鹹梅子水的香氣，酒精感較重，有點豆豉味，泡泡膠的味道開始出現。口感鹹甜鹹甜，有點豆棗汁與豆豉的口感，酸度略低。
第三蒸：話梅粉、水泥牆、雜糧、榴槤、醬缸的香氣。口感酸度、酒精都降低，蜜甜感出現。
第四蒸：香氣淡很多，淡淡的豆枝、雜糧、豆豉、豆醬。口感先甜後鹹，蜂糖的天，白話梅的鹹酸與豆豉的鹹醬感。
第五蒸：接近醬油的發酵醬味，榴槤還是有，有點麥餿味，讓人覺得鹹。口感就是直觀的鹹，帶點穀物甜以及米醋酸，一點的清涼感，醬油+味淋，倒幾滴白醋。
第六蒸：麥餿味、榴槤與豆豉，有一點點的咖啡豆，烤焦的穀物，焦糊感有了。口感：苦味開始明顯，壓過酸、鹹、甜，雜糧味重，豆腐乳的味道有了，不辣的那種。
第七蒸：香氣較寡淡，糧穀物與麴的香氣，一絲絲的臭腳丫味兒，榴槤與穀物的混合？。口感苦味主導，穀物炒過頭的焦與苦，酸味在後，平分秋色。
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