Back的94小記

米爾頓道夫 Miltonduff：辛香料香氣，酒體輕盈，苦尾
格蘭伯吉 Glenburgie：果香，較為辣口

酒液呈現琥珀色，靠近鼻端先聞到的是蘋果、香草奶油、莓果、柑橘的香氣，淡淡的煙燻味點綴其中，並引出一點肉桂胡椒等辛香料與橡木桶的辛香，後面出現了烏梅、果乾、葡萄乾、蜂蜜、巧克力的經典麥卡倫雪莉桶味道。
入口先嘗到的是泡著香草、辛香料、甘草與蘋果的蜂蜜水，接著是烏梅、柑橘、可可、辛香料、奶油等味道，在油脂的包覆下，在口中呈現薑汁的熱辣感，不是酒精的那種嗆辣，吞嚥後口腔裡有種鹹感及木桶味留著。

麥卡倫 Edition No.3品酩組試飲心得

參加麥卡倫芳酒師，有幸被選上，9月1日發佈名單，9月5日就收到No.3品酩組，麥卡倫動作真快。

高原騎士，來自奧克尼群島的蒸餾廠。今年度改版。

美國四玫瑰小批次，45%，屬波本威士忌。
聞：聞起來甜蜜蜜，有著香甜的香草、蜂蜜、玉米糖漿、焦糖、木質香味及一點辛香料的香。

拉加維林1997的Double Mature，買了2年了吧。拉加維林16年是我最愛之一，這支剛買來時，覺得有點嗆辣。

煙燻味中夾著中等偏淡的泥煤，還有果乾、烏梅、香草等味道。，鹹鹹海風帶煙燻、泥煤風味，比起２年前時多了一份溫潤。

如何把粉絲變屌絲？然後讓粉絲討厭你的品牌！
一、挑選很高級的地方辦活動，邀請偶像來。

景正父親生日大宴，深邃不濃郁的煙燻中，有著淡雅的蜂蜜、麥芽、柑橘及淡淡的消毒水香。藍牌的調和工藝沒話說。

但真心覺得，舊藍牌比較香甜，新藍牌煙燻味太濃郁了一點。

「十七歲女生的溫柔　其實是很那個的……
我猜想十七歲的女生　有明亮的心和朦朧的眼睛…..

有幸參加裸雀的活動，記錄一下當天的感想。
一開始讓我們品飲三杯威士忌，猜猜哪杯是裸雀，盲飲，又看不到酒色的狀況下，果然猜錯，丟臉。
在Bruce的帶領下，從裸雀基礎的太妃糖、肉桂及黑櫻桃的香氣中，重新認識裸雀。太妃糖、麥芽香氣中帶著一點果乾、巧克力味道，入口後，微微的肉桂等辛香料香氣留在口腔中，然後帶出黑櫻桃的香。40度的酒體，相當好入口。
裸雀用來搭中餐，不會干擾中菜的味道或被中菜搶了裸雀的香氣、酒體表現，搭餐十分適合。

喝過裸雀好幾次，這次讓我對裸雀有新的認識，感謝寰盛愛丁頓，感謝Bruce的解說。

如果…...再面對EDITION NO.2 與樂沐的舌尖饗宴…..，我將輕合雙掌，默默禱起，惜每杯酒，惜每道菜，惜每份緣……。

非常精緻的小樣，軟木塞瓶子，每罐還有編號。蛋糕是應該是樂沐為 Edition No.2 特製的，這支酒是由米其林餐廳廚師所討論出的，抱著朝聖的心來試試。

一開瓶倒出來，明亮的金黃琥珀色酒液，聞到既熟習又陌生的香氣，是麥卡倫，又不大像麥卡倫，一點酒精未與硫味在鼻腔散掉，接著是糖漬柑橘、蜂蜜、麥芽、可可、果乾，一點木質香與新相亮的香氣，不會太重，聞起來十分舒服。

P9辦的麥卡倫雙桶餐搭會，選在N168 Prime牛排館，看的出來麥卡倫與P9對這館產品的重視。謝謝P9與麥卡倫。

雪莉桶一直是麥卡倫的強項，12年雪莉桶幾乎就是許多人印象中的雪莉風味代表：帶著蜜餞甜香的濃、滑、香、順琥珀酒液征服了許多人的味蕾。

 新上市的麥卡倫雪莉雙桶，精選歐洲及美國雪莉桶調和而成，在品牌大使Bruce的引領下，品嚐這款麥卡倫新產品，體驗它迷人的味道。
 
如果不習慣三桶的層次分明的辛香，或者覺得12年雪莉太過甜膩（ㄍㄨㄟˋ），那這支產品真的很迷人。
聞起來有太妃糖、奶油甜香，帶著一點果乾、柑橘、蜂蜜、香草的味道，相當迷人。
喝起來充滿糖漬柑橘、堅果、太妃糖的甜美以及一點點麥芽香，口感細緻不辣口，會回甘，喉嚨甜甜的。
尾韻留下果乾與香草香，帶著一點辛香料在舌頭上盤旋，可以感覺到2種橡木桶的特色融合。
 
用來搭餐，相當合適，純飲或加水，各有特色，光是與麵包搭配，就相當迷人，不知覺就喝掉一杯。特意的在每一道菜都用純飲及冰方式搭配喝，來感覺與各種食材的搭配。細緻的酒體與香氣，除了襯托出食材的鮮美外，也適時刷新味蕾，讓人不知不覺就過量了。整體來說，這罐酒十分搭餐。

除了………..義大利麵外，與在場其他人討論了一下，有些人有同感，應該是與黑松露或奶油的搭配的關係。

整體來說，我覺得這罐麥卡倫雪莉雙桶的細緻甜美，很有吸引力。

格蘭利威『創者臻藏』，金黃明亮酒色，香草、奶油糖、熱帶水果帶一點堅果香氣，入口奶油、香草、蜂蜜、水果的口感，濃郁但不膩口，不像只有40%。
有趣的是，用鬱金香杯聞起來，堅果與木質香氣較強，開口杯則是奶油糖的味道較突出。這隻酒不小心會過量。

沒有很厲害的酒，最多的就是12年，但是基於對山崎的喜愛，而也想再度確認對新白洲與新山崎的記憶，就報名了。

5大產區，島嶼被歸類在HIGHLAND。是這樣嗎？

跑去蔡山姆那點一杯，喝下去後，瞭解蔡山姆所謂的細緻與柳橙汁了。

好朋友請客，請這個，手骨真粗。這支酒是第三次喝，畢竟產量不大。

顏色：深琥珀色

其實重點是這一支，油脂濃郁，感覺不到50幾度的酒精刺激感。